KW061

蓮花

연화 (ヨヌァ)

外観(生) 展開
外観(乾燥) 展開
その他 その他

茶種
産地
自然環境
以下随時更新します~
特徴
歴史
加工方法
~材料~
八分咲きの花が付いた蓮
緑茶 花一輪に対して緑茶20~25g(花の大きさのよって調節)
~作り方~
・早朝に八分咲きの蓮花を、茎を5cmほどつけて切る。
・蓮花を逆さまにして、流水で丁寧に洗う。
・蓮花の水気を布巾で吸い取る。
・花の形に指を入れて静かにゆっくりとまわし、花を全開させる。
・茶袋に茶葉を入れて詰める。
・茶袋を蓮の真ん中に置く。
・花びらを元の位置にもどして、茶袋を包むように圧縮する。
・蓮花茶を葉で包み、さらにサランラップとアルミホイルで包むす。
・パーシャルで保存して、3~4日後に使用する。
※長期保存は3ヶ月位まで。真空パックにして冷凍室に保存する。
その他
備考