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黄山毛峰雀舌 コウザンモウホウジャクゼツ

黄山毛峰雀舌 huáng shān máo fēng què shé
黃山毛峰雀舌 ㄏㄨㄤˊ ㄕㄢ ㄇㄠˊ ㄈㄥ ㄑㄩㄝˋ ㄕㄜˊ

황산마오훵 황산모봉

Huangshan Maofeng Queshe

外観(10g) 外観(5g)
外観(3g) 水色(3g5分抽出)
茶殻 その他

茶種
緑茶 不発酵茶
産地
安徽省黄山市 Anhui 안휘성黄山
黄山老街
自然環境
以下随時更新します~
特徴
条索(外観/Appearance/모양):
匀整,重实有峰苗
匀整=evenly/(均一) 重実=heavy body/(重みがある) 鋒苗=tight and slender(若葉特有の尖った先端がある)

色泽(色沢/Colour/색택):
油润,嫩绿起霜
油潤=bloomed/(光沢に富む) 嫩緑=tender green/(初々しい若緑色) 起霜=frosty/(銀灰色の光沢を帯びている)

香气(香気/Aroma/향기):
板栗香,花香
板栗香=chestnut flavor/(熟した栗のような甘い香り) 花香=flowery flavor/(花香)

汤色(水色/Liquor Colour/탕색):
淡黄泛绿,清澈明亮
淡=light/(薄い) 泛緑=greenish/(緑みを帯びている) 清澈=clear/(透明で澄みきっている) 明亮=bright/(明るく透明)

滋味(滋味/Taste/맛):
醇爽

叶底(茶殻/Infused Leaf/차찌꺼기):
明亮细嫩,肥厚柔软
明亮=bright/(鮮明) 細嫩=fine and tender/(若く柔らかい) 肥厚=fat and thick/(肉厚で重みがある) 柔軟=soft/(しなやかで柔らかい)
歴史
『徽州府誌』には黄山の茶の生産は宋代嘉祐年間(1056~1063年)に始まり、明代隆慶年間(1567~1572年)に盛んになったとあります。
明代には黄山雲霧茶が名を馳せていました。
『徽州商会資料』によると、黄山毛峰は清代光緒年間(1875~1908年)謝裕泰茶庄の謝正安が生産命名して売り出した茶です。
《徽州府志》:“黄山产茶始于宋之嘉祐,兴手明之隆庆。明代歙县已盛产毛峰、烘青,黄山云雾茶即属毛峰、烘青类。
《徽州商会资料》载,清代光绪年间“谢裕豢”茶行,首创黄山毛峰,运销东北、华北一带。
加工方法
特級茶の茶摘み時期は清明(4月5日前後)前後、開き始めた一芽一葉を摘みます。
特级茶采摘期在清明前后,采摘标准为一芽一叶初展。
その他
備考