韓菓　ケソンヤッカ（개성약과／開城薬菓）

ケソンヤッカ

小麦粉にゴマ油、砂糖、酒などを入れて生地を練り、型を抜いて油にあげ、蜜に浸して作る韓菓です。薬果は、昔、栗、ナツメ、梨、柿など果物の形に作られていましたが、時代の変遷とともにその形も見られなくなりました。
開城薬菓はパイ生地のように層があるのが特徴です。
盆、正月、祭り、祭祀などに必ず使われるお菓子で、高麗時代から食べ始めたと言われ、その昔、高麗餅と中国で評判になるほど有名になりました。