CTC製法の紅茶
テイスティングルーム
茶殻をぎゅうぎゅう
茶葉を押しつぶして（Crush）、引き裂いて（Tear）、丸めた（Curl）CTCの紅茶もグレードに分けられます。アッサムのGatoongaティーエステイトで作るCTCは、大きいものからBPS（ブロークンペコスパニング）、BOP（ブロークンオレンジペコ）、BP（ブロークンペコ）、PF（ペコファニング）、PD（ペコダスト）、D（ダスト）、CD（チュラモニダスト）と分けています。
テイスティングは３ｇの茶葉に110㏄のお湯を注いで５分間抽出します。
このような茶葉に関して見られるカップのふたに茶殻を入れてプッシャーでギュウギュウ押しつぶす光景はＣＴＣ独特のものです。
(2014-5-21)
