北京のレストランで出てきたアゲマン（揚げたマントウ、シロップをつけて食べます）と、西安のレストランで出てきたアゲマンを比べてみました。たまたまかもしれませんが、北京のものはマントウに包丁を入れて揚げた感じで、西安のものはねじりが入っているような感じがありました。ねじり有りのようがパリパリ面積が広く美味しかったです。（2007-08-07）
#Once apon a time in Silk Road #絲綢之路 #シルクロード
〈Silk Road in 2007〉 アゲマン考
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北京のレストランで出てきたアゲマン（揚げたマントウ、シロップをつけて食べます）と、西安のレストランで出てきたアゲマンを比べてみました。たまたまかもしれませんが、北京のものはマントウに包丁を入れて揚げた感じで、西安のものはねじりが入っているような感じがありました。ねじり有りのようがパリパリ面積が広く美味しかったです。（2007-08-07）
#Once apon a time in Silk Road #絲綢之路 #シルクロード