ドゥンドゥルマは砂糖、羊乳、サーレップを原料としています。 サーレップは、ラン科の植物の球根を乾燥して粉砕した粉です。 このサーレップによってアイスクリームはのびるのです。（2014-08-16）

～2019年2月12日facebook記事より

カトマンズでお願いしていたネパール製懐紙が届きました🍀 お茶は、九窨茉莉銀針王（左）、Himarayan Royal Ruby （中央）、龍珠（右）。 Thank you for sending Nepali Kaish […]

人々がお祈りに訪れるヒンズー教の神様のお社がそこここにある老街を歩いて、200〜300年前の古い屋敷をリノベーションしたネパール料理店の中庭席で夕食。Ailaはネパール的紹興酒のようなお酒で、陳年のAged Ailaもあ […]

Vijaya Dasumz（ヴィジャヤダシャミ）は秋のヒンドゥー教におけるお正月のような大きなお祭り。スーパーマーケットもお正月の買い出しで賑わっていました。お茶のコーナーはとても広い、1kg袋やオーガニックの文字も目立 […]

これからカトマンドゥへ向かいます。 チェックインは国内線でも１時間まえには行ったほうが良いということで、５時半にジュンチヤバリ茶園をでて９時前には最寄り空港に着きました。 空港のティールームでダージリンから連れてきた大好 […]

ジュンチヤバリ最後の夜は、茶木を薪にして宮崎県美郷栗きんとんをおつまみホットラム🥃とFirst Flush Himalayan Springでぬくぬく(๑˃̵ᴗ˂̵) 今日はマネージャーさんの誕生日なので香港のMoon […]

朝しぼりたてのミルクと日本の抹茶のコラボレーション♬ 抹茶ラテ、そしてマネージャーさんちの手作りヨーグルトで抹茶ヨーグルトも💕 ～2018年10月11日facebook記事より

ジュンチヤバリ茶園の未来を担う一年未満の赤ちゃん茶樹が育つ斜面から朝のエベレストを眺める予定が雲に遮られてしまいました>< 帰りは数年後には桜の並木道になるであろう道を。小さな茶樹の間には遥か日本からやってきた小さなもみ […]

2017年４月８日午前９時頃に到着。 萎凋はすでに終わっていて、作業は、揉捻→発酵が見学できました＾＾ この時期作っているお茶は、Himalayan Spring（HSP） ４ロットのHimalayan Spring（H […]