お茶作り その3

質の高い茶葉は10~15人もの人が1日かけて10kgしかとれず、普通の茶は1人で15kgも摘めるそうです。
質の高い茶葉と普通の茶ってやつを飲み比べてみたいものです。
この日のこの工房の作業について、殺青は3~5分、揉捻30分くらい、乾燥30分くらい、出荷時に再乾燥させます。(2011-10-20)

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