プロフィール：
海田園黒坂製茶 〒707-0044 岡山県美作市海田2343
ウェブサイト https://kaitaen.com/
産地のご紹介：
ホタルの飛び交う清流の里“岡山県美作市海田地区”で、数百年の歴史を持つ美作番茶。古くからの飲み茶として各農家で生産されてきましたが、高齢化・過疎の影響で生産者が減少、伝統製法で作られるおいしい美作番茶を、後世に伝えていかなければという思いで、茶葉を厳選し製造しています。
お茶のこと：
梅雨明けから盆前にかけて１年で一番暑い時期に、茶葉を茎ごと刈り取り、冬に準備した薪を燃やして大釜でグラグラと煮ます。葉が緑から黄色に変わるとシートに広げ天日干し、表面が乾いてくると煮汁をまんべんなく振りかけ、また天日干しに。煮汁かけと天日干しを３～４回繰り返し約三日間かけて艶やかな飴色になったら美作番茶の干し上がりです。あとは出荷前に軽く焙煎して出来上がり。
ヤカンで煮だすと、ほのかな甘みのある香りとともに、あかね色が広がります。まろやかな渋味と、スッキリとした後味が心地よい味わいです。
このお茶を飲んでいただいて、美作の歴史・風土・風景・人々の暮らしを思い浮かべていただければと思います。