亀ゼリー

亀ゼリー

時々中華料理店のデザートメニューで目にする亀ゼリー。中華圏での正式名を亀苓膏と言い、香港、台湾、広東省、広西チワン族自治区など南方で人気の薬膳スイーツです。
亀苓膏で検索すると、亀の腹甲、土茯苓(ドブクリョウ)などの漢方材で作られたデザートとあります。ゼリーの色が黒いのは亀のせいではなく、仙草などの生薬の色。
亀のコラーゲンで肌がつるつるになるとか、デトックス作用があると言われる庶民のデザートです。

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