巴山雀舌 ハザンジャクゼツ
巴山雀舌 ハザンジャクゼツ
巴山雀舌 bā shān què shé
巴山雀舌 ㄅㄚ ㄕㄢ ㄑㄩㄝˋ ㄕㄜˊ
바산쩨셔 파산작설
Bashan Queshe
♦茶種：
緑茶 不発酵茶
♦産地：
四川省達州市 Sichuan 사천성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
扁平匀直
扁平＝flat／（扁平） 匀＝even／（同じ）
色泽（色沢／Colour／색택）：
绿润，黄绿润
緑潤＝green bloomed／（生き生きとした緑色で光沢に富む） 黄緑潤＝yellowish green bloomed／（生き生きとした緑色で光沢に富む）
香气（香気／Aroma／향기）：
高爽
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
黄绿明亮
黄緑＝yellowish green／（黄緑） 明亮＝bright／（明るく透明）
滋味（滋味／Taste／맛）：
醇厚回甘
醇厚＝mellow and thick／（濃厚で純粋） 回甘＝sweet after taste／（余韻がある）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
嫩匀成朵
嫩匀＝fine and even／（均一に若く柔らかい） 成朶＝whole shoot／（芽葉が整っている）
♦歴史：
晋代常璩の『華陽国誌·巴誌』に、西周時代、巴の地に“園有芳若香茗”の記述があります。
晋代常璩《华阳国志·巴志》载，早在西周时期，巴地就有“园有芳若香茗”的记述。
♦加工方法：
特級茶の茶摘み時期は清明（４月５日前後）前後、開き始めた一芽一葉から一芽二葉を摘みます。
特级茶采摘期在清明前后，采摘标准为一芽一叶、一芽二叶初展。
