上勝の春夏秋冬、旬の食材を用いて作る上勝イタリアン、ペントナーレへ。
２月１日以来。冬と夏の違いを楽しむ^_^
🍃アメゴと枝豆の冷製
🍃いちじくとブラティーナ
🍃スッポンのスープ
🍃茄子のフリットとアンチョビとパルミジャーノ
🍃ジュノベーゼ トロフィエ
🍃天然鰻のムニエル 赤ワインソース
🍃７種類の中からひとつ
豚ヘレ サルティンボッカ
イザナミミート ランプ ☆
イザナミミート ハラミ
淡路経産牛 サーロイン
仔牛サーロインロースト
小鳩のロースト サルサギョッタ
🍃桃とザバイオーネ withサヴォイアルディ ※
🍃食後の飲み物と小菓子 阿波晩茶ホット
お水がわりは、シェフ手作りの阿波晩茶
抽出方法は、40℃くらいの湯１ℓに対して茶葉４ｇ入れて一晩
※500年の伝統を持つイタリアトリノの伝統菓子サヴォイアルディは、サヴォイヤ公国を訪れるフランス国王をもてなすために開発された菓子。サヴォイヤの宮廷でうまれたことにちなんで名づけられました。
お水がわりには、阿波晩茶がでてきます＾＾
2025.07.18facebook記事より
