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お茶をテーマにしたアフタヌーンティー＜上段＞・抹茶のロールケーキ　トッピング　大納言小豆・苺チョコフレーク・クランブル＜中段＞・チャイとホワイトチョコのフォンデュ・ジャスミンティーのチーズケーキタルト・ほうじ茶と白餡のモンブラン・マカロ...

本日は、東京タワーのふもとにて、現代喫茶人の会主催の和紅茶セミナー「日本紅茶ってどんな紅茶？」に参加する前の時間を利用して、麻布台ヒルズ森JPタワー34階のカフェにて東京タワーと対面しながらティータイム。河津桜は満開、イチゴスイーツど真ん中...

本日２月23日は、茶箱TEA＆CRAFTの新天地（と言っても最寄り駅は変わらず石川町駅の反対出口側）に移転の開店日と、世界のお茶を楽しむ会４年目のスタートが重なった日でした。こちらにとってはお目出度い本日のカレンダーは大安ではなく、友引。文字通り...

2025.02.06facebook記事より

本日は節分行事を終えた京都にて、18世紀後半ウエッジウッドの誕生から19世紀前半アッサム茶発見までの英国を中心とした歴史的お茶の事柄、そして最後の２時間余りをブルース兄弟によって発見され始まる英国側アッサム茶の歴史ではなく、ロバートブルース...

台湾茶のレジェンド故徐英祥先生が1992年に作った酸柑茶と2017年に静岡牧之原で作られたダイダイ茶を、上勝月ヶ谷温泉土産に購入した鳴門金時饅頭とともに＾＾ 酸柑茶とは台湾の客家人に伝わる伝統的な発酵茶です。虎頭柑の果肉をくり抜き、茶葉や陳皮、薬...

2.5gの茶葉と蝋梅花を300ccのガラスティーポットに入れて熱い湯をポットいっぱいに注ぎます。蝋梅が水中花になったら出来上がり。 2025.02.04facebook記事より

節分の上勝町は、蝋梅満開の候。前夜の雪模様も、快復した今朝、神田集落の棚田を見下ろす松下ファームの景観最高な斜面で茶摘みが叶いました🙏プツプツ大きくキレイなものだけ摘んだ茶葉は寒茶になります。松下ファームは、上勝晩茶だけでなく、かみかつ寒...

上勝の春夏秋冬、旬の食材を用いて作る上勝イタリアン、ペントナーレへ。🍃上勝産アメゴのカッペリーニ🍃ペルトナーレのサラダ🍃上勝産アメゴのリピエーノ🍃スダチと自家製からすみのペペロンチーノ🍃上勝産アメゴとレモン🍃二択　　淡路経産牛（10才）　ランプo...

月ヶ谷温泉滞在の週末は、カフェランチ。ポールスターカレーは、野菜だけの自家製カレーと地元の棚田米に、上勝特産の柑橘ゆこうを漬けたゆこうアチャールが福神漬がわりについてます。アップルパイは土日限定。食後のデザートは、レモンシフォンケーキサ...