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2020年8月21日facebook記事より

暑い日々が続く今日この頃、今朝は夏バテ阻止を祈念すべく寺和食。「あなたを決して見捨てない」と願い誓われた第18願がこめられた阿弥陀様の18品の朝ごはんです。 南高梅干、湯葉いくら、出汁トマト、築地江戸一甘口昆布の佃煮、季節の果物、抹茶ゼリー、...

本日は、黒茶乾燥作業日。 強烈な日光に恵まれました。 今週は関東から西は猛烈な暑さが続き、各地40℃に達する地域もチラホラ。局地的な天候の変化によるゲリラ豪雨の可能性も捨てきれないので、手早く乾燥させるべく作業の開始は朝７時。桶から出した茶葉...

⭐️茶二種類×三煎 ・釜炒り茶とパイナップル🍍をブレンドしてもらった茶 ・トマト、すだち、和紅茶、煎茶をブレンドしてもらった茶 一の盆 いなり寿司 二の盆 間食、三の盆 和菓子いろいろ 山椒餅、濃紫（紫芋餡 + カシューナッツ）、棗なつめバター、椰子の...

飛騨白川郷の集落は大小100棟余りの合掌造りが数多く残り、今でもそこで人々の生活が営まれる生きた世界遺産。 下記の点に置いて顕著な普遍的価値を持つ。 ①かつて日本に残された最後の秘境と称された。 ②庄川流域のユニークな文化の現れである合掌造りに...

昇龍道(ドラゴンルート)は、日本の真ん中に位置する中部北陸地域の形を、龍の頭に似た石川県能登半島から山脈をくねり、龍の尾に似た三重県まで、中部北陸九県を昇龍に見立てたルート。 昇龍道天辺に位置する飛騨地域には江戸時代の面影を色濃く残す古民家...

日本茶の品種は100種類以上あり、ひとつの品種でも産地、栽培・製造方法の違いで限りなくバリエーションが広がります。 単品種で味わう機会が少ない煎茶から品種の特徴を感じとるのは難しい、そのノウハウの一端でも学ぼうと、品種茶専門店心向樹で開催さ...

全国の抹茶生産量の、約30%を占める愛知県西尾市の抹茶。 実相寺は聖一国師所縁の寺。 茶畑が一望できる高台の稲荷茶園公園まで最寄駅から歩く道のりは、茶畑が広がる風景が広がります。トンボが飛びかう道を歩いてるだけの時間。 散歩後ランチは、碾茶飯...

抹茶ミュージアムで75分の見学コース ① 世界の抹茶製品見学 ② 抹茶製造工程見学 ③ 茶畑寒冷紗下体感 ④ 碾茶官能審査体験 ⑤ 茶臼の仕組みを知る ⑥ 茶葉のブレンド体験＆茶臼碾き体験 ⑦ 茶室でプチ茶道体験＆抹茶スイーツ試食 最大千台２トンの抹茶を製造で...

朝駅前でチャリ🚲を借りて、久慈川の源流八溝山地に近い山間の道を走る。 昔は奥久慈茶という名前でなく、古地名を冠した保内郷茶と呼ばれていたと言います。この地域の茶栽培の起源も諸説あり、最も古いものは約五百年前室町時代末期に地元の僧が京都宇治...