Assam2014 ダフラティン茶園(Duflating Tea Estate) 製茶工場

DUFLATING Tea Estate 茶畑

DUFLATING Tea Estate茶袋搬出

DUFLATING Tea Estate 製茶工場

DUFLATING Tea Estate 製茶工場内

DUFLATING Tea Estate 発酵させた茶葉を乾燥機へ送る

DUFLATING Tea Estate 発酵させた茶葉を乾燥機へ送る

DUFLATING Tea Estate ペーパーサックに茶葉を詰める

DUFLATING Tea Estate 乾燥機

DUFLATING Tea Estate 乾燥機へ茶葉投入

DUFLATING Tea Estate 乾燥機へ茶葉投入

DUFLATING Tea Estate 発酵

DUFLATING Tea Estate 製茶設備

DUFLATING Tea Estate 発酵させた茶葉を乾燥機へ

DUFLATING Tea Estate 発酵させた茶葉を乾燥機へ

DUFLATING Tea Estate ペーパーサックに茶葉を詰める

DUFLATING Tea Estate テイスティングルーム

DUFLATING Tea Estate サンプル保管棚 茶サンプルは何かあった時や参考のために一定期間保管されます。

茶摘み期は3月15日~12月25日、一人当たり年間で平均して一日14㎏(少ない時は4~5㎏、最盛期は20㎏)の茶葉を摘んでいます。茶摘みのラウンドサイクルは年間42回、一本の木は6日~7日おきに一度摘まれている計算になります。
~CTC製造工程~
①萎凋(Withering)
②揉捻(Rolling) ローターバンで茶葉を細かくひきます
③揉捻(Rolling) 3連CTCマシンにかけます
④発酵(Fermentation) 床に1.5インチの厚さにならして、約1時間置きます
⑤乾燥(Drying)20分、10分 2回乾燥機にかけます
茶葉中の水分量が2.8~2.9%になるまで
⑥等級区分(Grading) クリーニング、ふるい分け

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