インドアッサム– category –

Assam　First Flush CTC BP 阿薩姆　春摘 아쌈　첫물차（퍼스트 플러시） ♦産地： ガトゥンガ茶園　GATOONGA T.E.

Assam　 First Flush 阿薩姆　春摘 아쌈　첫 물차（퍼스트 플러시） ♦産地： インドアッサム州ディブルガル　コランガニ茶園　Korangani T.E.

インドではヒンドゥー教のお祭りの時には伝統菓子ががキロ単位で売れていきます。プジャ（お祈り）が終わった後みんなで食べます。中でも最も盛大に祝われるディワリで伝統菓子屋さんは１年の半分以上を売り上げます。 バルフィ（Barfi）…牛乳またはコンデ...

グワハティのティーオークションは、1970年より毎週火曜日（６～８月の最盛期には週に３回行われることも）に開催されます。 アッサムとアッサム周辺の７州、ＣＴＣ、ダスト、オーソドックスの一部（オーソドックスのほとんどはコルカタのオークションにか...

グワハティのチャイ屋さん、朝牛乳配達がやってきます。牛乳を使う量がとても多いので、大きなミルクタンクが置かれてゆきます。 鍋で一回作る時に使用する材料の量は、アッサムティーダスト（ティースプーン６杯）、シュガー（ティースプーン６杯）、カル...

品物を運ぶ人がたくさんいる朝は、どんな物が人々の生活に身近な物なのかわかります。 山のような荷物を積んで走る自転車に朝の活力を感じます。 米、野菜、茶が豊富、魚はブラマプトラ川でとれる魚が好まれています。アッサムシルクでサリーを仕立てられ...

トクライ研究所（Tockai Tea Research Association）は1911年に設立された東北インド（ダージリン、シリグリ等）７つのお茶を研究する機関の本部で、310エーカーの敷地に50人の博士と300人の職員が働いています。 ～31種類の紅茶品種　ＴＶシリーズ～ 中国...

ＣＴＣとは、Crush、Tear、Curlの略で、細かい歯が刻まれた２本のローラーが互いに逆回転する間を茶葉が通ることによって、茶葉は砕かれ（Crush）、引き裂かれ（Tear）、丸められ（Curl）、粒状になります。 ティーバッグの中身は、細かくカットしたリーフ...

茶摘みの賃金は１日Rs.64、他に手当がRs.160あります。 支給されるものは住居、ボーナス、保険、医療、ブランケット、カサ、サンダル、紅茶、薪、そして１㎏50パイサで米と小麦粉を提供してもらうことができます。家庭菜園を作れば、食べて暮らすのに不自...

マネージャー邸の広いキッチンでは従業員さんたちがカレー、プーリー、米飯の昼食とデザートを作っていました。 揚げ玉をシロップに漬けたブンディは小麦粉ではなくてベスン（ひよこ豆の粉）を水でといて油の中に点々と落として作ります。寺院でハヌマーン...