君山銀針

君山市君山茶場

君山銀針

君山銀針

湖南省にある洞庭湖君山で作られている君山銀針は、お茶の種類の中で黄茶に属する軽微発酵茶です。黄茶は緑茶を作る方法とほぼ同じなのですが、悶黄という黄茶を作る時のみに行われる作業が加わります。
黄茶が生産されている地域は安徽省、四川省、湖南省、浙江省など。新芽だけを使って作る黄茶に湖南省の君山銀針と四川省の蒙頂黄芽があります。１㎏の銀針茶を作るのに５万もの茶芽が必要で、どちらも希少性が高く手に入れることが難しいお茶です。
(2016-4-11)