荒茶保管室
2009年荒茶
70年代80年代荒茶
老荒茶、野生荒茶
安化黒茶は湖南安化で生育している茶樹の生葉を原料に、殺青、揉捻、渥堆発酵、乾燥させた荒茶を用いて精製したお茶を総称した言葉です。
どんな安化黒茶があるのかというと、三尖（天尖、貢尖、生尖）、三磚（茯磚茶、黒磚茶、花磚茶）、一花巻（千両茶のこと）があります。
1940年代安化黒茶原料等級表を見ると、茶摘みの時期によって天地人和で11に分かれていたようです。
天特堆 穀雨前後４月下旬
天一堆 立夏前後５月上旬
天二堆 立夏後５月上旬
天三堆 立夏後５月下旬
地一堆 小満前５月下旬
地二堆 小満後５月下旬
地三堆 芒種前６月上旬
人一堆 芒種後６月中旬
人二堆 夏至前６月下旬
人三堆 夏至前７月以後
和字堆 夏至後
現在荒茶作りは夏、一芯六葉くらいまでを摘んで作るそうです。
(2016-6-23)
