カードとキトルシロップ

カードとキトルシロップ

カードとキトルシロップ

スリランカで食べられているヨーグルト、カード(Curd)は水牛の普通のヨーグルトと比べると少し固めで濃厚、酸味が効いた味わいが特徴、だいたい素焼きの器に入っています。
スリランカ流の食べ方は、キトルシロップ(Kitul Syrup)をたっぷりかけること。キトルシロップはキトルヤシ(クジャクヤシ)の花からとれる蜜のこと、スリランカではキトルパニー(Kitul Pany)と呼ばれています。ミルクティーに入れるととても美味しいです^^
こちらのキトルシロップ、最近他の甘味料に無いビタミンB群イノシトールが入っていることで注目されています。脳細胞に栄養を供給したり、悪玉コレステロール値を下げてくれるそうです。

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