スリランカで食べられているヨーグルト、カード（Curd）は水牛の普通のヨーグルトと比べると少し固めで濃厚、酸味が効いた味わいが特徴、だいたい素焼きの器に入っています。
スリランカ流の食べ方は、キトルシロップ（Kitul Syrup）をたっぷりかけること。キトルシロップはキトルヤシ（クジャクヤシ）の花からとれる蜜のこと、スリランカではキトルパニー（Kitul Pany）と呼ばれています。ミルクティーに入れるととても美味しいです＾＾
こちらのキトルシロップ、最近他の甘味料に無いビタミンB群イノシトールが入っていることで注目されています。脳細胞に栄養を供給したり、悪玉コレステロール値を下げてくれるそうです。
(2016-9-28)
