蒙頂黄芽(拼音:meng ding huang ya)

扁直形黄芽茶
茶区:西南茶区
産地:四川省雅安市名山県蒙山
产地:产于四川省雅安市名山县蒙山
歴史:前漢に甘露寺の普慧禅師(呉理真)が育てた8株の茶樹が史上初の栽培茶樹とされている。蒙山での茶樹栽培の記録は古く二千年以上の歴史が有るとされる。魏(226年)以前から唐まで約800年間、茶葉の加工方法は生葉を簡単に処理した後乾燥させる餅茶が主であった。蒙山名茶は唐代に始まり、宋明二代に最盛期を迎えた。蒙山の茶栽培は前漢に始まり、唐代に盛んになり、唐朝僖宗の中和年間には全国第一とされた。唐代、李肇の『国史補』には剣南に蒙頂石花、小方あり、散芽が第一とある。四川省の蒙山で生産されるお茶を総称して蒙頂茶といい、蒙頂石花、蒙頂黄芽、蒙頂甘露、万春銀葉、玉品長春などがある。
历史:蒙山茶裁培始于西汉甘露(公元前53-前50年)至今已有2000余年历史。根据茶叶工艺综合考证,魏(226年)以前至唐约800多年中,茶叶加工形式初为鲜叶经简单处理使之干燥,后以饼茶为主。蒙山名茶的兴起从唐代开始,宋明两代最为兴旺。蒙山产茶始于西汉,盛于唐,唐僖宗中和年间入贡为全国之最。唐代李肇《国史补》:“剑南有蒙顶石花、小方,散芽列为第一。”蒙顶茶系列产品,包括石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等品目。
特徴:黄緑で肥壮な単芽を摘んで作る。外観は形状扁直、芽葉匀斉、鮮嫩顕毫。水色は黄緑明亮。香気は甘香濃郁。
特征:形状扁直,芽匀整齐,鲜嫩显毫,汤色黄绿明亮,甘香浓郁。
加工:黄緑色で肉厚な単芽の摘採→生葉の静置(攤放)→加熱による酸化停止(殺青)→湿熱堆積(悶黄)→成形白毫顕著化(整形提毫)→あぶり乾燥(烘焙)。
加工:采摘色黄绿而肥壮的单芽,经摊放→杀青→焖黄→整形提毫→烘焙制成。

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