烏牛早(拼音:wu niu zao、和読:ウギュウソウ)

扁形炒青緑茶
茶区:江南茶区
産地:浙江省温州市永嘉県
产地:产于浙江省温州市永嘉县
歴史:新制明茶、温州市永嘉県烏牛鎮で産したことから命名。“早”は烏牛早の最大の特徴であり有利な点。啓蟄には萌芽し、春分前に市場にでる。
历史:是新创名茶,因主产于永嘉乌牛镇而得名。“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。一般在“惊蛰”时节便可萌芽,“春分”之前便可上市。
特徴:外観は扁平挺直、条緊顕毫、緑翠光潤。香気は濃郁持久。滋味は甘醇鮮爽。水色は嫩緑明亮。茶殻は翠緑肥壮、匀斉成朶。
特征:扁平挺直,条紧显毫,色泽绿翠光润,香气浓郁持久,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底翠绿肥壮,匀齐成朵。
加工:生産期間は2月末から4月中旬50日あまり、雨水に始まり穀雨に終わる。特級生葉標準は開き始めた一芯一葉から一芯二葉、500gの茶を作るのに2.2万余の芽を要する。烏牛早の加工は西湖龍井とほぼ同じ。
加工:生产时间在2月底至4月中旬50余天之内,雨水开采,谷雨结束,特级鲜叶标准是一芽一叶、一芽二叶初展,采得茶芽2.2万余个,才能制作500克特级。乌牛早的加工技术与西湖龙井工艺相似。

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