お茶作り　その３

質の高い茶葉は10～15人もの人が１日かけて10kgしかとれず、普通の茶は１人で15kgも摘めるそうです。
質の高い茶葉と普通の茶ってやつを飲み比べてみたいものです。
この日のこの工房の作業について、殺青は３～５分、揉捻30分くらい、乾燥30分くらい、出荷時に再乾燥させます。（2011-10-20）