風景– category –
-
風景
Assam2014 グワハティティーオークションセンター(Guwahati Tea Auction Center)
グワハティのティーオークションは、1970年より毎週火曜日(6~8月の最盛期には週に3回行われることも)に開催されます。 アッサムとアッサム周辺の7州、CTC、ダスト、オーソドックスの一部(オーソドックスのほとんどはコルカタのオークションにか... -
風景
Assam2014 グワハティ 朝のチャイ屋まわり
グワハティのチャイ屋さん、朝牛乳配達がやってきます。牛乳を使う量がとても多いので、大きなミルクタンクが置かれてゆきます。 鍋で一回作る時に使用する材料の量は、アッサムティーダスト(ティースプーン6杯)、シュガー(ティースプーン6杯)、カル... -
風景
Assam2014 グワハティの朝
品物を運ぶ人がたくさんいる朝は、どんな物が人々の生活に身近な物なのかわかります。 山のような荷物を積んで走る自転車に朝の活力を感じます。 米、野菜、茶が豊富、魚はブラマプトラ川でとれる魚が好まれています。アッサムシルクでサリーを仕立てられ... -
風景
Assam2014 トクライ研究所(Tea Research Association Tocklai)
トクライ研究所(Tockai Tea Research Association)は1911年に設立された東北インド(ダージリン、シリグリ等)7つのお茶を研究する機関の本部で、310エーカーの敷地に50人の博士と300人の職員が働いています。 ~31種類の紅茶品種 TVシリーズ~ 中国... -
風景
Assam2014 ダフラティン茶園(Duflating Tea Estate) CTC茶作り
CTCとは、Crush、Tear、Curlの略で、細かい歯が刻まれた2本のローラーが互いに逆回転する間を茶葉が通ることによって、茶葉は砕かれ(Crush)、引き裂かれ(Tear)、丸められ(Curl)、粒状になります。 ティーバッグの中身は、細かくカットしたリーフ... -
風景
Assam2014 ダフラティン茶園 家庭菜園
茶摘みの賃金は1日Rs.64、他に手当がRs.160あります。 支給されるものは住居、ボーナス、保険、医療、ブランケット、カサ、サンダル、紅茶、薪、そして1㎏50パイサで米と小麦粉を提供してもらうことができます。家庭菜園を作れば、食べて暮らすのに不自... -
風景
Assam2014 ダフラティン茶園 ランチ
マネージャー邸の広いキッチンでは従業員さんたちがカレー、プーリー、米飯の昼食とデザートを作っていました。 揚げ玉をシロップに漬けたブンディは小麦粉ではなくてベスン(ひよこ豆の粉)を水でといて油の中に点々と落として作ります。寺院でハヌマーン... -
風景
Assam2014 ダフラティン茶園(Duflating Tea Estate) 製茶工場
茶摘み期は3月15日~12月25日、一人当たり年間で平均して一日14㎏(少ない時は4~5㎏、最盛期は20㎏)の茶葉を摘んでいます。茶摘みのラウンドサイクルは年間42回、一本の木は6日~7日おきに一度摘まれている計算になります。 ~CTC製造工程~ ①萎... -
風景
Assam2014 ダフラティン茶園(Duflating Tea Estate) マネージャー邸
ジョルハット(Jorhat)のダフラティン茶園(Duflating Tea Estate)はダージリンにも複数の茶園を持つチャモングループ(The Chamong Tea Co. Ltd.)の茶園のひとつ、アッサムが英国支配下にあった1860年代から稼働している歴史ある茶園のひとつです。 茶... -
風景
Assam2014 ガトゥンガ茶園(Gatoonga Tea Estate) テイスティング
この茶園で製茶しているCTCのグレードはBPS(ブロークンペコスーチョン)、BOP(ブロークンオレンジペコ)、BP(ブロークンペコ)、PF(ペコファニングス)、PD(ペコダスト)、D(ダスト)、CD(チュラモニダスト)の7種類、テイスティングは茶葉3...