Acceptable: A tea which, inspite of a fault, can be taken by the market. Attractive: Well made, uniform in col […]

大吉嶺　冬摘　 다질링　크리스탈플러시 Darjeeling　Crystal Flush FTGFOP-1S ♦産地： マカイバリ茶園　Makaibari Tea Estate　／Kurseong South（クルセオン […]

Darjeeling　First Flush Spring Exotica 大吉嶺　春摘 다질링　첫물차（퍼스트 플러시） ♦摘採時期： ファーストフラッシュ（春摘み３月中旬～４月下旬） ♦産地： グームティー茶園　Go […]

ティーマスターラルさんがその都度一押しのお茶を出してくれる。 訪れたこの時４月は、マカイバリ茶園春摘みクローナルのホットティーがプランターズチョイスとして登場し、さらにお土産として50g入り茶葉をいただきました。

材料：ライム、シュガーシロップ、アイスティー、炭酸水、ミント 作り方： グラスにしぼったライムを大さじ１と２分の１グラスに注ぎます シュガーシロップを大さじ２杯グラスに注ぎます 氷をグラスの上まで入れて、アイスティーを七 […]

材料：ラズベリージャム、プレーンヨーグルト、シュガーシロップ（シュガーシロップは、250ｇのグラニュー糖に180㏄の水で沸かして冷やしたものです。ガムシロップでも可）、氷、アイスティー、炭酸水 作り方： まず２倍の濃さの […]

材料：パッションフルーツ、グラニュー糖、ダージリン 作り方： パッションフルーツの身４分の１をカップに入れます。 グラニュー糖ティースプーン２分の１をカップに入れます。 お客さまの前でカップにホットティーを注ぎます。

材料：水、アニス（←パーンが日本では手に入りにくいので、でアニスの葉で代用します）、クローブ、カルダモン、アニスシード、グリーンティー、シュガー 作り方： ちぎったアニスひとつまみ、アニスシード少々、カルダモン１粒←つぶ […]

材料：ダージリンティー、レモン、レモングラス Nimbooは、ヒンディー語でレモンのことだそうです。 レモンの原産地はインド東北部のヒマラヤ山麓です。ダージリンに隣接しているネパール、レモンティーが飲まれています。自生し […]

材料：ミルク、水、サフラン、ティーマサラ（マサラチャイの素となるスパイス：作り手さんの好みによってスパイスの選択や割合は変わりますが、今回はブラックペッパー、ナツメグ、シナモン、ジンジャー、クローブ、カルダモンをブレンド […]