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池田じゅん先生が今春安徽省黄山市祁門県で探求した紅茶祁門紅茶と黒茶安茶作りに関する報告会に参加させていただきました^_^ 祁門紅茶は世界三大紅茶と称されるほど有名ですが、籠に入って売られていた黒茶安茶は東南アジアや香港以外では知名度が高くな...

徳島県の一部地域だけ（上勝町と那賀町）で作られている阿波晩茶、その作り方は独特で、真夏に茶樹のすべての葉をしごきとることから始まります。茶葉は大釜で茹で、茶擦り機で葉を揉んで、桶に詰めます。桶には茶葉と同重量の重石を置いて、二週間ほど漬...

日本紅茶協会主催セミナー『アールグレイ紅茶を楽しむ』に参加しました。 日本では、フレーバードティーの中で67％という圧倒的なシェアを占めているのがアールグレイ、次にジンジャー、アップル、その他と続きます。紅茶全体の中でも、最も愛されているダ...

日本で最初に米国総領事館が置かれたのが静岡県下田市です。米国総領事として下田に来航したタウンゼント・ハリスが散歩したことから名付けられた道ハリスの小径が観光遊歩道となっています。 町を歩いて気になった飲み物を、帰路につく前にまわってみまし...

先日、東京都目黒区自由が丘にあるスイーツフォレスト（sweets-forest）で、季節限定のマスカットタルトを食べました。マスカットタルトは９月まで。10月からハロウィーン（Halloween）のスイーツが始まります。 ハロウィーンは10月31日のお祭りですが、10...

京都の静かな路地に町家を改装したバーBar Rocking chairはあります。静かな細い路地を入って引き戸を開くと、人々がお酒を楽しむ世界。 こちらに知人が持ち込んだ緑茶おくゆたかを、カクテル作りの世界チャンピョンが、おくゆたかに相応しいカクテルを考...

日本紅茶協会主催セミナー『アールグレイ紅茶を楽しむ』に参加しました。 日本では、フレーバードティーの中で67％という圧倒的なシェアを占めているのがアールグレイ、次にジンジャー、アップル、その他と続きます。紅茶全体の中でも、最も愛されているダ...

毎日続く秋雨、しばらくおひさま☀️を見ていません。 今日も雨。 こんな日は、あったか〜いタルトタタンでティータイム☕️ 座ったカウンター席の前でシュウシュウ湯気を出して沸いているヤカンが年季が入っていて素敵です(๑˃̵ᴗ˂̵) ～2017年10月21日facebook...

茶歌舞伎とは、名をふせていれたお茶の種類や産地を飲み当てる遊戯です。 闘茶ともいい、鎌倉時代末期に宋からもたらされたとされ、南北朝から室町時代に武家や公家、僧侶の間で流行しました。 今回経験したのは、２種類の玉露（宇治、八女）と３種類の煎...

FACEBOOKで見かけたレッドベルベットケーキのイラストに惹かれて参加したお茶会は、海外を旅した人を招いて、そのお話とその国のお茶を楽しむお茶会。 Tea Timeというフォトブックに載っているロンドンのティープレイスを巡ったイラストレーターさんのお話...