数千年にわたる伝統を守り、ワインはグヴェヴリという大きな土器の容器に寝かされます。
マラニという地下貯蔵室に埋められたグヴェヴリに入れたワインは３～４ヶ月密閉、熟成されます。（2016-09-26）