チャイクールの製茶工場 その５

ローターバンでねじ切られた茶葉は篩分機にかけられた後、発酵台で発酵させられます。
ここの工場には透気式発酵機が３台あります。
26度、湿度98％で30分間発酵させます。（2014-02-26）