Assam2014 ダフラティン茶園 ランチ

DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ

DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ チャパティの生地を揚げたプーリ

DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ サンディッシュSandesh

DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ

DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ

DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ サンディッシュSandeshラサグラプディングRasagullaPudding

DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ ブンディアBundia

DUFLATING Tea Estate マネージャー邸キッチン

マネージャー邸の広いキッチンでは従業員さんたちがカレー、プーリー、米飯の昼食とデザートを作っていました。
揚げ玉をシロップに漬けたブンディは小麦粉ではなくてベスン(ひよこ豆の粉)を水でといて油の中に点々と落として作ります。寺院でハヌマーン(ヒンドゥー教の猿の神様)のお供えものにします。
サンディッシュ(Sandesh)は自家製カッテージチーズをサフランで色付けして、カルダモンパウダー、ローズウォーターと一緒にまぜて成形し、ピスタチオをのせて作り上げます。
ラサグラプディング(Rasglla Pudding)はクリームとカスタードのザクロ入りプディングを言い、こちらのものにはザクロ、リンゴ、グレープ、パン、カスタードクリーム、クロテッドクリーム、クッキー粉が使われていました。

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