ヨヌァ(연화/蓮花)

乾燥蓮花茶

乾燥蓮花茶

生蓮花茶

生蓮花茶

韓国の蓮花茶の作り方
~材料~
八分咲きの花が付いた蓮
緑茶 花一輪に対して緑茶20~25g(花の大きさのよって調節)
~作り方~
・早朝に八分咲きの蓮花を、茎を5cmほどつけて切ります。
・蓮花を逆さまにして、流水で丁寧に洗います。
・蓮花の水気を布巾で吸い取ります。
・花の形に指を入れて静かにゆっくりとまわし、花を全開させます。
・茶袋に茶葉を入れて詰めます。
・茶袋を蓮の真ん中に置きます。
・花びらを元の位置にもどして、茶袋を包むように圧縮します。
・蓮花茶を葉で包み、さらにサランラップとアルミホイルで包みます。
・パーシャルで保存して、3~4日後に使用すると良いです。
※長期保存は3ヶ月位まで。真空パックにして冷凍室に保存します。

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