セモリトック
セモリは牛の頭という意味です、牛の頭のような模様のお餅なので、セモリトックと言われています。忠淸道地方の名物餅です。
セモリトックの作り方
～材料～
カボチャ 50g
砂糖 大さじ４
小豆 100ｇ
クリ ６個
ナツメ ８個
もち米粉 500ｇ
米粉 50ｇ
水 大さじ２
黒砂糖 大さじ５
食用油少々
～作り方～
・カボチャを適当な大きさに切って水で洗い水気を抜いた後、砂糖大さじ１杯を混ぜ入れて30分間そのままおいておきます。
・小豆は水にゆで、クリは平たく薄く切り、ナツメは６等分くらいに切ります。
・もち米粉と米粉、水をよく混ぜてふるいにかけた後、砂糖を大さじ３杯入れて再び混ぜます。
・生地に小豆、クリ、ナツメ、カボチャを各半分入れてよく混ぜます。
・湯気がのぼる蒸し器に綿布を敷いて生地を入れた後、残りの小豆、クリ、ナツメ、カボチャをまいて、15分間前後、箸で刺しても何もついてこなければ火を消して5分間蒸らします。
・餅を取り出したら、一口大の大きさに切ります。
