サーレップ

ドゥンドゥルマ

サーレップ

のび~るアイスクリーム、ドンドゥルマを食べるのはトルコを旅行するときの楽しみの一つ。
ドゥンドゥルマは砂糖、羊乳、サーレップを原料としています。サーレップは、ラン科の植物の球根を乾燥して粉砕した粉がこのようにアイスクリームをのばしているのです。食感はそんなにネバネバしたような感じはなく滑らかで食感も良く、トルコでは見かけると食べていました。
アイスクリーム以外に、スーパーマーケットなどでサーレップの粉がホットドリンクとして売られています。

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