スリランカのキリテ(ミルクティー)

キリテ作り

キリテ作り

キリテ作り

キリテ作り

スリランカのガイドさんから聞いた話ですが、家庭でお母さんが朝起きてまずすることは紅茶のためのお湯をわかすこと、そして作る紅茶は粉ミルクを入れたキリテ(ミルクティー)なのだそうです。シンハラ語でキリはミルク、テは茶のことを指します。キリテはスリランカではよく飲まれているお茶、小さな飲食店で時々見かけることができます。
町で見かけたキリテ作りをご紹介します。
まず茶葉を茶こしに入れます。
ジョグアにスプーン6杯分の砂糖とスプーン4杯分の粉ミルクを入れ少しのお湯に混ぜておきます。別のジョグアに茶こしをセットしてお湯を注ぎます。砂糖とミルクの入ったジョグアにできたストレートティーを高い所から注ぎ入れます。カラのジョグアに高い所から2回ほど注ぎます。充分に混ぜ合わせたらカップに注ぎ入れます。

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