炒青緑茶
茶区：江南茶区
産地：浙江省余姚市四明山
产地：产于浙江省余姚市四明山
歴史：陸羽の『茶経』には、余姚では大茶樹の芽葉で作った茶の品質は優れ、仙茗と称すると記載されている。現在の瀑布仙茗は1979年に誕生。
历史：陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，称之仙茗。现今的瀑布仙茗创于1979年。
特徴：外観は緊細、苗秀略扁、色沢緑潤。香気は清鮮。滋味は鮮醇。水色は緑而明亮。茶殻は嫩匀成朶。
特征：外形紧细，苗秀略扁，色泽绿润。香气清鲜，滋味鲜醇；汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵。
加工：穀雨前に摘採、500ｇの茶に約２万芽を要する。
一芯一葉から一芯二葉の摘採→加熱による酸化停止（殺青）→軽揉捻→炒り失水（炒二青）→軽揉成形（理条）→炒り乾燥（炒干）。
加工：谷雨前采摘，每斤约２万芽。主要有手工抛、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。采摘标准为一芽一、二叶，杀青→轻揉→炒二青→理条→炒干制成。
