金壇雀舌 キンダンジャクゼツ

金壇雀舌 キンダンジャクゼツ

金壇雀舌 キンダンジャクゼツ

金坛雀舌 jīn tán què shé
金壇雀舌 ㄐㄧㄣ ㄊㄢˊ ㄑㄩㄝˋ ㄕㄜˊ
진탄쩨셔 금단작설
Jintan Queshe

♦茶種:
緑茶 不発酵茶
♦産地:
江蘇省常州市金壇 Jiangsu 강소성
♦特徴:
条索(外観/Appearance/모양):
扁平挺直,形似雀舌
扁平=flat/(扁平) 挺直=straight/(真っ直ぐ) 形似=similar/(似る) 雀舌=sparrow tongue/(雀の舌のような形をしている)
色泽(色沢/Colour/색택):
嫩绿油润,绿润
嫩緑=tender green/(初々しい若緑色) 油潤= bloomed/(光沢に富む) 緑潤=green bloomed/(生き生きとした緑色で光沢に富む)
香气(香気/Aroma/향기):
嫩香持久,清香幽雅
嫩香=fresh flavor/(みずみずしく優しい香) 持久=persistent/(持続性がある) 清香=fresh flavor/(上品ですがすがしい香)
汤色(水色/Liquor Colour/탕색):
清澈明亮,嫩绿明亮
清澈=clear/(透明で澄みきっている) 明亮=bright/(明るく透明) 嫩緑=tender green/(初々しい若緑色)
滋味(滋味/Taste/맛):
醇爽,浓厚清鲜
濃厚=heavy and thick/(濃厚) 清鮮=clean and fresh/(爽やか)
叶底(茶殻/Infused Leaf/차찌꺼기):
嫩匀成朵
嫩匀=fine and even/(均一に若く柔らかい) 成朶=whole shoot/(芽葉が整っている)
♦歴史:
1926年『金壇県誌』には金壇は隋代に県(金山県、唐代に金壇県に)となり、特産は、嵇稲、茶葉とあります。
1983年開発され、雀舌のような外観から命名されました。
历史:1926年 《金坛县志》载:“金坛设县于隋,物产之特殊者有嵇稻、茶叶。”
1983年研制。形如雀舌而得名。
♦加工方法:
特級茶の茶摘み時期は清明(4月5日前後)前後、包芽から開き始めた一芽一葉を摘みます。
特级茶采摘期在清明前后,采摘标准为芽苞和一芽一叶初展。

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