信陽毛尖 シンヨウモウセン

信陽毛尖 シンヨウモウセン

信陽毛尖 シンヨウモウセン

信阳毛尖　xìn yáng máo jiān
信陽毛尖　ㄒㄧㄣˋ ㄧㄤˊ ㄇㄠˊ ㄐㄧㄢ
신양마오젠　신양모첨
Xinyang Maojian

♦茶種：
緑茶　不発酵茶
♦産地：
河南省信陽市　Henan　하남성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
细秀匀直
細秀＝fine and elegant／（若く整っている）　匀＝even／（同じ）
色泽（色沢／Colour／색택）：
翠绿，绿润
翠緑＝virility／（翡翠のような鮮緑色）　緑潤＝green bloomed／（生き生きとした緑色で光沢に富む）
香气（香気／Aroma／향기）：
清香高长
清香＝fresh flavor／（上品ですがすがしい香）　高長＝high aroma／（香り高く持続性がある）
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
黄绿明亮
黄緑＝yellowish　green／（黄緑）　明亮＝bright／（明るく透明）
滋味（滋味／Taste／맛）：
浓醇，浓烈
高長＝high aroma／（香り高く持続性がある）　濃烈＝strong and astringency／（濃烈）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
细嫩匀整
細嫩＝fine and tender／（若く柔らかい）　匀整＝evenly／（均一）
♦歴史：
豫毛峰とも言います。歴史上、五雲（車雲山、雲霧山、集雲山、天雲山、連雲山）、二潭（黒龍潭、白龍潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（霊山寺）が信陽毛尖の産地として名を馳せました。
唐代陸羽の『茶経』で信陽は淮南茶区に紹介されています。
北宋代蘇東坡（1037～1101年）は信陽の茶を「淮南茶，信陽第一」と賞賛しました。穀雨前の茶を雪芽、穀雨後の茶を翠峰、その後の茶を翠緑と呼んでいました。
1915年に開催されたパナマ万博で金賞を受賞しています。
亦称“豫毛峰”。历史上信阳毛尖以五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑笼漳、白龙潭）。一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）等名山头的茶叶最为驰名。
信阳县古称义阳，产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》中，把信阳县划归淮南茶区。
唐《地理志》载：“义阳土贡品有茶”。北宋苏东坡赞日：“淮南茶，信阳第一”。
♦加工方法：
特級茶の茶摘み時期は４月上旬、開き始めた一芽一葉を摘みます。
特级茶采摘期在四月上旬，采摘标准为一芽一叶初展。