武夷岩茶肉桂 ブイガンチャニッケイ
武夷岩茶肉桂 ブイガンチャニッケイ
武夷岩茶肉桂 wǔ yí yán chá ròu guì
武夷巖茶肉桂 ㄨˇ ㄧˊ ㄧㄢˊ ㄔㄚˊ ㄖㄡˋ ㄍㄨㄟˋ
우이옌차러우구이 무이암차육계
Wuyi Yan Tea Rougui
♦茶種：
ウーロン茶 半発酵茶
♦産地：
福建省武夷山 Fujian 복건성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
紧结壮实，匀整
緊結＝tightly／（よりがしっかりとしている） 匀整＝evenly／（均一）
色泽（色沢／Colour／색택）：
乌褐油润，蛙皮青
烏褐油潤＝blackish auburn bloomed／（烏褐色で光沢に富む）
香气（香気／Aroma／향기）：
具奶油香，具花果香，具桂皮香
乳香＝milky flavor／（乳香） 花香＝flowery flavor／（花香） 果香＝fruity flavor／（果実香） 桂皮香＝cinnamonflavor／（桂皮香）
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
橙红明亮
橙紅＝orange red／（橙紅色） 明亮＝bright／（明るい）
滋味（滋味／Taste／맛）：
醇厚回甘
醇厚＝mellow and thick／（濃厚で純粋） 回甘＝sweet after taste／（余韻がある）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
黄绿，绿叶红边
黄緑＝yellowish green／（黄緑色） 綠葉紅邊＝green leaf with red edge／（緑葉に紅い縁）
♦歴史：
岩茶、武夷茶とも言います。
武夷山周辺の60ｋ㎡、平均海抜650ｍ、360の峰、99の名岩、岩々には茶があって、茶は岩名によって、岩は茶によって現れ、岩茶と命名されました。
唐代に武夷山区はすでに製茶が開始され、上層階級への贈答品となり、宋代には貢品に列せられ、元代1302年、武夷山九曲の四曲に御茶園が建てられ、その地位は不動のものになりました。明清代以降その名は岩（産地）の持ち主（主に寺など）によって名づけられ、現在に至ります。武夷山岩茶名の多さは目を見張るほどで、たとえば慧苑岩（武夷の茶産地は“三坑二澗”で慧苑坑、牛澗坑、大坑、流香澗、悟源澗）の岩茶名は830もありました。
亦称“岩茶”、“武夷茶”。
武夷山方圆60平方公里，平均海拔650米，有三十六峰、九十九名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。
唐代武夷山区已开始制茶，为上层社会馈赠珍品。宋代列为贡品。元代予武夷九曲溪之四曲畔设置御茶园专事贡茶的采制。明末清初开始研制乌龙茶。岩茶茶树既有适制乌龙茶的无性系良种（水仙、肉桂），亦有有性群体（武夷菜茶）。武夷岩茶习惯上称“奇种”，有单丛奇种、名丛奇种之分。其中大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟称“四大名丛”，为稀贵珍品。
♦加工方法：
一般的に武夷岩茶は、春茶は穀雨（４月20日前後）から小満（５月21日前後）前、夏茶は夏至（６月21日前後）前、秋茶は立秋（８月８日前後）後、完全に開いた一芽二葉から一芽三葉を摘みます。
武夷岩茶一般，春茶采摘在谷雨后至小满前；夏茶在夏至前；秋茶在立秋后。按“开面采摘”以一芽二叶或一芽三叶。
♦その他：
武夷肉桂茶樹は武夷山慧苑岩で発見され、清代にはすでに武夷山名叢となり100年以上の歴史を持ちます。
武夷肉桂茶树最早发现于武夷山慧苑岩，早在清代就已是武夷山的一个名丛已有一百多年的历史。
