鳳凰単欉餅茶 ホウオウタンソウヘイチャ
凤凰单枞饼茶 fèng huáng dān cōng bǐng chá
鳳凰單樅餅茶 ㄈㄥˋ ㄏㄨㄤˊ ㄉㄢ ㄘㄨㄥ ㄅㄧㄥˇ ㄔㄚ
펑황당충빙차 봉황단총병차
Fenghuang Dancong Cake Tea
♦茶種：
固形茶 緊圧茶
♦産地：
広東省潮州市潮安県鳳凰山 Guangdong 광동성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
色泽（色沢／Colour／색택）：
香气（香気／Aroma／향기）：
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
滋味（滋味／Taste／맛）：
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
♦歴史：
茶の歴史は古く、宋種単欉は、宋の時代に皇帝が広めたことから宋種という名前がついたと言われています。南宋末年（1278年）、元軍に追われた皇帝は南に逃れ、鳳凰山までやって来たとき、喉の渇きを覚え、水もなく苦しみ、侍従たちは山上にある茶樹を見つけ、咀嚼した生唾で渇きを止めた。これより人々は宋茶というようなったという伝説があります。
潮安县产茶历史久远。相传南宋末年(1278年)，宋帝南逃，路经凤凰山时口渴思饮，苦无水源，侍扶们在山上找到一种树叶，嚼露生津止渴，自此后人传裁，称为“宋茶”。
♦加工方法：
清明（４月５日前後）前後、通常一芽二葉から一芽三葉を摘みます。穀雨（４月20日前後）から立夏（５月６日前後）前後に晩成種を摘みます。
在清明前后，一般采摘一芽二叶或一芽三叶。谷雨至立夏前后采摘迟熟种。
