白毫茉莉花茶 ハクゴウマツリカチャ

白毫茉莉花茶 ハクゴウマツリカチャ

白毫茉莉花茶 ハクゴウマツリカチャ

白毫茉莉花茶 bái háo mò lì huā chá
白毫茉莉花茶 ㄅㄞˊ ㄏㄠˊ ㄇㄛˋ ㄌㄧˋ ㄏㄨㄚ ㄔㄚˊ
바이하오몰리화차 백호말리화차
Baihao Jasmine Scented tea

♦茶種:
花茶
♦産地:
福建省福州市 Fujian 복건성
♦特徴:
条索(外観/Appearance/모양):
色泽(色沢/Colour/색택):
香气(香気/Aroma/향기):
汤色(水色/Liquor Colour/탕색):
滋味(滋味/Taste/맛):
叶底(茶殻/Infused Leaf/차찌꺼기):
♦歴史:
清朝咸豊年間、福州では茉莉花茶が大量に生産販売されていました。当時、天津、北京、山東省、安徽省、そして現地茶商がここに工場を建て、安徽省、浙江省、福建省茶産地から調達した毛峰、旗槍、大方、碧螺春、龍井、烘青、炒青綠茶を福州で加工窨製した花茶を華北、東北一帯に運搬販売しました。
19世紀末には台湾茶商が台湾から運んだ茶を福州で香付けし、花茶生産の先ぶれをしました。抗日戦争後、福建ジャスミン茶はしだいに衰退、1949年後復活生産。
福建茉莉花茶は烘青緑茶を材料とします。著名な品種には大白毫、閩毫、雀舌毫、明前緑、龍団珠、外事礼茶茉莉花茶等があります。
清咸丰年间始于福州大规模产销茉莉花茶。其时津、京、鲁、皖及本地茶商纷纷在此设厂,从皖、浙、闽绿茶产区调运毛峰、旗枪、大方、碧螺春、龙井及烘青、炒青绿茶到福州加工窨制花茶运销华北、东北一带。
19世纪末台湾茶商从台湾运茶到福州窨花,成为台湾生产色种花茶的先声。抗日战争后福建茉莉花茶逐渐衰落。1949年后恢复发展。
福建茉莉花茶以烘青绿茶为茶坯。著名品种有大白毫、闽毫、雀舌毫、明前绿、龙团珠等茉莉花茶,还有外事礼茶茉莉花茶等。
♦備考:
伝統福州茉莉花茶 花心8韻

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