代表的なトルコ料理でよく挙げられるImam Bayildi（お坊さんの気絶）はカッパドキア発の料理です。そのお料理を楽しみにしていたのですが、地元カッパドキアで食べることができました。料理の由来は、あまりにも美味しいためにお坊さんが気絶したとか、高価なオリーブ油をふんだんに使うため、ケチなお坊さんが動揺したとかさまざまな説があります。ナス、玉ねぎ、トマト、にんにく、パセリ、レモンなどの食材で料理されます。ナスがとっても柔らかかったです。（2008-12-26）
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