shinowazuri– Author –

京田辺を訪れれば、舞妓の茶本舗ブティックにて限定10食の玉露おにぎり付き玉露そばを^_^ 食後のデザートに、ほうじ茶パフェも。 お土産に購入したのは５種類の玉露飲み比べセット、そして玉露チョコおかき、しょっぱいおかきの中にしっとりとした抹茶チョ...

湖南省安化利源隆茶業CEOをお迎えしての静岡&京都セミナー、盛況のうち終えることができました。ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。 お世話になった会場京都ちおん舎は、千吉商店が京都・衣棚三条で運営する京町家、文化的活動にス...

京菓子司満月の阿闍梨餅は、丹波大納言餡を満月秘伝の餅生地で半生に焼き上げた焼き菓子です。 すべての阿闍梨餅は本店前の工場で製造されるため、ほんのり温かい商品が食べられるのは、本店だけ。店内でお茶とともに頂くことができます。 また、旧九條家...

旅先では一日の最後に夜茶会^_^ <茶譜> ①蜜香紅茶 ②金牌奨花蓮蜜香紅茶 ③頂極紅烏龍 ④東方美人 ⑤紅香螺 ⑥祁紅工夫国礼 ⑦Dikom T.E. @アッサム ⑧Suffry T.E. GFBOP @アッサム <菓子> ブリティッシュケーキハウスのレモンドリズルとショートブレ...

最近持ち歩いている愛読書『宇治抹茶問屋４代目が教えるお抹茶のすべて』。歴史、文化、生産、品種、基本的なことから裏話まで、抹茶を身近に感じられる一冊です。繁忙期にも関わらずこの本の著者である桑原秀樹先生の会社を見学させて頂きました。 最大の...

学ぶコースとして選んだ石臼体験では、エベレストで冒険家三浦雄一郎さんが“世界最高所のお茶会”を行った際に用いた抹茶「萬丈の昔」の原料碾茶を挽くことがでします。石臼は宋代の喫茶法とともに伝来、国産の石臼が作られ始めたのが15世紀頃と言います。1...

福寿園CHA遊学パークは、お茶が学べる複数のコースがあります。 ・抹茶一服体験 ・お茶のいれ方講座（抹茶・玉露・煎茶） ・石臼体験 ・世界の茶体験 ・宇治茶体験（抹茶・玉露・煎茶） ・茶道マナー教室 ・ほうじ茶作り体験 ・茶摘体験 等 館の内外を日本...

今日は宇治駅前から10人でバスを仕立てて二ヶ所見学する前に、集合場所にした宇治駅前の直近に位置していた伊藤久右衛門にて抹茶蕎麦ランチ。 そばとかやくご飯＆抹茶パフェ付きランチには伊藤久右衛門特製お茶の佃煮がついていたのですが、これがなんとも...

移転再開店祝いの胡蝶蘭も新しい竹村玉翠園へ。お店の人気商品抹茶ソフトクリームも宇治金アイスモナカもまだ再開されていなくて残念でしたが、和束で作られている静岡生まれのおおいわせの冷茶や京都生まれの鳳春（ほうしゅん）の新茶をいただきました。 ...

昭和52年に竣工した緑茶加工施設は、当時のまま稼働している機械（棚乾燥機）もあり、他の機械も金属疲労がおこるまで大切に永源寺茶産地、政所茶産地から茶農さんたちが運び込んだ生葉を順番に加工して行きます。一回の加工量は約20〜40kg（適量は小さい...