shinowazuri– Author –

本日の世界のお茶を楽しむ会では、旅のお土産に、バラのロクムをお出ししました。ロクム（ターキッシュデライト）は、トルコの伝統菓子で、世界最古のお菓子の一つです。 お土産として箱に入っているものの大きさは食べやすい一口サイズが一般的ですが、バ...

世界のお茶を楽しむ会も４年目、ダージリンティーは毎年のように、いや、それ以上に行なっている定番テーマ。今年も、４月の旅の報告をうかがいながら、2025年度のファーストフラッシュを楽しみました。〈茶譜〉①ギタパハール　ＡＶ２②バダンタム　ホワイ...

この半年旅した国々から携えて来た14種類のワインが、須藤先生のリサーチと表現で生き生きと、いっそう美味しく感じる魔法がかかったかのように輝きました。いただいたレジュメ、先生の許可を得て、そのまま記録とします^_^①ワイン名：オリフェリーヌ　ホ...

〈チュルチヘラ〉ジョージアは、５月から10月まで色々な果物がとれます。冬はミカンやリンゴくらいしか無いので、夏と秋の間に保存的果物の加工品を作るのです。チュルチヘラに使われる食材は、ブドウ果汁・小麦粉・ナッツ（胡桃、アーモンド、ヘーゼルナ...

〈ハーブティー〉トルコ　マウンテンティーブータン　マウンテンティーブータン　フットヒルズティー〈紅茶〉ジョージア　ブラックティー＆フォレストベリートルコ　ブラックティー 2025.06.28facebook記事より

ワインは14種類。インド、ブータン、ベトナム、トルコ、フランス、クロアチア、ボスニアヘルツェゴビナ、セルビアから持ち帰ったワインはその都度会場の冷暗室に納めてスタンバイOKです^^ チーズ等フードはソムリエにお任せ、お楽しみに❣️ 紅茶はトルコ、...

掛川駅でBUNBUN TRAINに出会う朝。本日のTea Timeは献茶式特別献上茶静岡市のお茶発祥地足久保産の新茶と生菓子花菖蒲。献茶式は、毎年新茶シーズン前、臨済寺にて三茶祖英西禅師・聖一国師・圓通大應国師に感謝をお伝えするために行なっている^_^ 2025.06...

ジョージアンティー４種類（紅茶・緑茶・番茶・ワイルドブルーベリーティー）をいただきながら、ジョージアで親しまれているワインや茶のお供５種類をご紹介いただきました^_^⭐️ハチャプリ（チーズパン）⭐️ムラバ（フルーツ煮）⭐️チュルチヘラ糸で一列につ...

2000名が乗る大型豪華客船ノウィジャンスカイや数々の船が寄港する海峡の風に吹かれたした一日。最後の晩餐は、イスタンブールの夜景を見ながら。イスタンブール空港で締め買い物は、気になるドバイチョコ、リベンジのターキッシュワイン（産地はカッパド...

計り売りのロクムとチュルチヘラを探すラストチャンス。さすが、イスタンブールの台所エジプシャンバザール、無事に買い物終えて、一杯のチャイを待っているとアザーンが始まりました。 ⭐️ 世界のお茶を楽しむ會第35回 another world バルカン半島＆トルコ...