風景– category –

辺銷茶は文字通り辺境の地域や国に売るお茶のことを言います。 その始まりは茶馬交易。中国に産する茶葉と騎馬民族の軍馬を交易したのは唐代から行われ、黒茶は官庁が正式に西北の少数民族が住む地域に運んで売る官茶と定められ、宋代には茶馬交易を専門的...

梅山文化という言葉を、湖南省の人はよく口にします。 梅山文化は主に湖南省新化、安化、桃江、漣源、冷水江、新邵、隆回、洞口などの地域に900年以上前から住んでいる原住民”梅山侗蛮”が特別な環境下で発展させた独特地域文化を指しています。 お茶につい...

湖南省長沙で泊まったホテル。ベット横のテーブルにお茶が入ったままのマグカップ・・Σ(´∀｀；) 片付け忘れたのか！と一瞬思いましたが、一緒に置いてあったメモに感動～ 「尊敬的贵宾：晚上好！忙碌的一天，您辛苦了，桌上是我们特意为您准备的菊花茶，具...

湖南利源隆茶業責任公司は国家無形文化遺産安化千両茶工芸伝承人であり、磚茶の国家標準改定人を務めた黒茶専門家呉建利氏が2001年に創建した会社です。 白沙渓の11代目廠長だった方なので、工程は白沙渓とほぼ同じ。 一年間寝かした黒毛茶（荒茶）を①配料...

一年間寝かした黒毛茶（荒茶）を①配料（原料配合）→②計量（計量）→③装簍（籠に入れる）→④鎖口（縫う）→⑤跴包（踏む）→⑥収経篾（絞める）→⑦捆包（縛る）→⑧圧杠（槌で圧縮）→⑨整形（整形）→⑩刹篾（とめる）→⑪号唛（印つけ）→⑫晾置（陰干し）等すべて手作業に...

元朝末期から明朝初期にかけ南北に連なる道が形成されていった湖南省安化県。 茶葉や薬材など山の恵みが集められ加工された場所が現在の洞市でした。 それらは資江沿岸の人々の手に渡り、反物や塩砂糖に物々交換されて洞市に戻ってきました。物々交換され...

黒茶娘子貨、茶馬古道の地。 湖南省の安化、新化など梅山文化圏と呼ばれる地域では、重要な物を“娘子貨”と言います。例えば、麺発酵に用いる“老麺団”を“麺娘”、米酒醸造に加える“酒基”や“酒薬丸”を“酒娘子”というように、物作りの品質に決定的な役割を与え...