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  ４傑（伊達政宗、上杉謙信、直江兼続、上杉鷹山）が生きた、築いた地・米沢の伝統料理で旅を〆る。鷹山公は、凶作に備えるため「かてもの」という食の手引き書を編纂しました。「かてもの」とは、山野に生える草木果実など約80種類、後の飢饉に大い...

ブナの葉は天に向かって反っているので、雨水を受け止めて、幹をつたわせてすべての水を自分の根元に流す賢い木です（樹幹流）。その下に生える黒い木は黒文字です。夜に光るツキヨタケの光は本が読めるほどだそう。カエルが遊ぶ落ち葉の道にはブナの実や...

山形置賜地域と新潟下越地域をむすぶ越後米沢街道十三峠は1522年に伊達氏によって最初の峠が開かれました（伊達政宗は米沢生まれ）。1598年上杉景勝が会津に封じられ、米沢に配された重臣直江兼続は駅場を設け問屋を定めて輸送の円滑化を図りました。米沢...