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富山朝日町蛭谷のバタバタ茶で用いる茶筅は、山竹（ススダケ）を二本合わせた夫婦茶筅です。 昔は村人が手作りしたものでした。 春の竹は虫に食われたり曲がったりするので、秋に二年物で真っ直ぐ肉厚の竹を切って来て、八寸ほどに切り揃え釜の中で煮てか...

鱈は卵巣・肝以外の内臓を取り出して、身は骨を付けたまま、一匹をざっくり数切れに切る。 鍋に水を満たしてまずゴボウ、沸騰したら切り身と卵巣・肝を入れて煮込む。 味噌で味付けし、最後にネギのスライスを入れて火を止める。 漁師はこれを浜で大鍋を用...

チャリで通りかかった時、暖簾がフワッと揺れたので、ふらっと入った民家カフェ。 地元産ハーブや新川コンフィチュールの種類が豊富です。 いただいたのは、豆ケークサレとスパイスオレ。 完熟梅と苺🍓のコンフィチュールはお土産に。 さっき採れたてブルー...

チャリこいで、川べりで新幹線が走るのを眺めながらコンビニのパンを食べて、食後になないろKANでバタバタ茶ジェラートと冷バタバタ茶をいただいた^_^ 蓮花の季節だけれど、ナイスタイミングで蓮花風景一人貸切状態でした🌺 （Facebook記事2019年7月12日より）

チャリ🚲を借りる目的が蛭谷まで行くことを知った宿泊先がそれはすっごく大変だと言う形容に、「なかなかたどり着けなくて引き返そうと止まった時には引き返えそうにも遠くに来すぎてしまったことに気づいてしまう」と、なにやら怪談ようなことを言うので、...

富山と言えば、全国各地を網羅した越中富山の薬売りが昔から有名でしたが、この売薬という産業を興したのが、越中富山藩二代目藩主前田正甫だったと言います。 現在富山県ではほとんどお茶畑を見ることはできませんが、前田正甫は茶産業を新興した人でもあ...

富山県朝日町の小さな集落蛭谷地区に古くから伝わるこのお茶をバタバタ茶と言います。バタバタ茶は黒茶と呼ばれる発酵茶で、さらしの袋に茶葉を詰めて煮出し、それを茶碗の中で泡立て飲むのですが、その際に使う茶筅は、細い竹でつくったものを二本つなぎ...