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琉球王朝時代、諸外国からの使者をもてなしたり、冠婚葬祭に供された菓子です。 🧁花ぼうる ポルトガル菓子ぼうろの一種、小さな花模様の焼き菓子で祝事法事に用いられていました。 藤花の切り細工は職人が専用包丁で一枚一枚作ります。 🧁闘鶏餃（たうちい...

沖縄最終目的地はザワワザワワさとうきびが歌う声がする茶房一葉^_^ 茶房一葉は台湾茶を中心に日本茶・紅茶などのお茶を手作りの点心や伝統菓子と共に供してくれる隠れ家的茶房です。こちらで特に飲みたかったのは、自家栽培しているジャスミンで作る沖縄...

国頭郡今帰仁村での二日間。海に浮かんでいるようなティールームが併設した民宿にお世話になったおかげでやんばる紅茶三昧。 出発前にもコーディアルティーを一杯。 今帰仁城（なきじんぐすく）跡入口停留所からやんばる急行に乗って南へ🚌 やんばる急行バ...

国頭村奥（奥やんばる）の一番茶の茶摘みは３月中旬、奥みどりという茶名で３品種、印雑、ゆたかみどり、やぶきたの順に摘み期がおとずれ、共同店に地元のお茶が並びます。なので、地元民お馴染みの一番茶といえば、印雑で作られた緑茶です。 共同店とは、...

モーニングティーが供される海辺の民宿を出て、やんばる国立公園へ。最北は辺土岬、鳥のような羽根と魚のような胴体尾鰭を持つ不思議なモニュメントは、かりゆしの像。与論島と国頭村を結ぶ友好の絆として鹿児島県与論町から送られました。 海ぞいを離れて...

自然豊かな奥やんばるの山の中で育ったべにふうきを一芯二葉の手摘みで作るやんばる紅茶は、摘採期によって沖縄の季節と特徴が具現化されています。 ティールームの目の前は白い砂浜と透き通った海。海を見ながら自家製スコーンと共に沖縄ブルーの器でいた...

1416年は中山の尚巴志によって滅ぼされるまで沖縄北部を支配していた北山王の城だった今帰仁城は、1609年に薩摩軍による琉球侵攻で炎上して廃城となっても尚、精神的拠り所として広く県内から参拝者が訪レル場所。 琉球土着信仰では火の神は家とそこに住む...

🍀豆腐よう ３cm角に切った豆腐を餅米で作った麹に漬けたもの。豆腐は漬ける前に二、三日陰干しにして、泡盛で洗います。 🍀和え物 ンナジャナバースーネー（苦菜の白あえ） ＆泡盛でつけた李の果実酒 🍀東道盆盛り合わせ七種類 （東道盆ズンダーボンとは盛り...

４年ぶりの沖縄🌺 やちむん通りから市場に入れば、あの時と変わらぬ場所に茶箱がつまれて、その前におじいちゃんが座ってた^_^ 勝手に懐かしがって秤売りですか？と話しかけてみる😆 100g単位で売っているけどハカリではかるのではなく店主の感覚で茶袋に100...

朝、お店の開店時間に合わせて、昨晩予約した虫養いを確保する😋 祇園八坂神社石段下にあるいづ重には、昔ながらの稲荷寿司と、大人の稲荷寿司の２種類があります。違いは具材、昔ながらは柚子・ごぼう・麻の実、大人は柚子・ごぼう・九条ねきです。 お茶と...