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大分は平地が少なく、稲作よりも麦栽培のほうが盛んに行われました。そのため粉系の料理や加工品が多いのです。中でもだんご汁は平民食です。だんごとは小麦粉を塩水で練り耳たぶほどの固さになったものを一旦寝かせ、それから生地を親指大にちぎって一つ...

温泉県大分、温泉の蒸気を利用して作られる地獄蒸しプリンは現在人気のおやつ。味はプレーン、キャラメル、抹茶の３種類。抹茶が一番早く売り切れてしまいます。 やせうまは、練った小麦粉を平たくのばしてゆでたものに、きなこや砂糖をまぶして食す、昔な...

講師: 小島康平商店小島康平先生 会場: 小田原鴨宮岩瀬邸（安政4～5年（1857～1858）160年前に建てられた茅葺屋根農家造りの建物、戦後三越の社長として長年財界で活躍した岩瀬英一郎の生家） 本山茶とは、静岡を流れる安倍川と藁科川流域とその周辺を含む...

講師: 桑原善助商店桑原秀樹先生 会場: 小田原鴨宮岩瀬邸（安政4～5年（1857～1858）160年前に建てられた茅葺屋根農家造りの建物、戦後三越の社長として長年財界で活躍した岩瀬英一郎の生家） ・抹茶は昭和初期まで在来実生の茶樹から作っていたため、品種...

越前市味真野地区に伝わる製茶作業唄。 一．お茶は茶所　茶は縁所よ 　　娘やりたや 　　アー婿ほしやよ 二．もめよもめよと　もめさえすればよ 　　もめば古葉も 　　アー粉茶となるよ 三．朝のかかりにゃ　どうしょなと思うた 　　これが仕舞いか 　　ア...

味真野茶。それは、越前市味真野地区で保存されているお茶。 その歴史は室町時代まで遡るのではないかという説があります。越前守護職だった斯波氏が当時京都で一二を争うほど広い茶園を所有していたことから、所領である越前に京都宇治から茶を持ち込んで...

道元禅師は1200年京都に生まれ、12歳で出家して比叡山に入りました。栄西禅師の弟子である明全和尚と共に宋に渡り、寧波阿育王山など数々の寺を巡った末、師となる如浄禅師から法をつぎました。京都深草で興聖寺を開創、ついに越前に赴き曹洞宗大本山永平...

ご縁があった茶産地から手紙が送られてくるのは嬉しいもの☺ 茶源郷まつりのご案内です。 秋に行われる大きな茶の祭典のひとつ「茶源郷まつり」はオンラインで開催されるとのこと。遠く離れていている今年だからこそ、オンライン参加♪ http://live.chagenky...

今月24日に閉店する経堂茶泉にて、納めの個人的茶会^_^ 茶泉を名残り惜しみつつ、一人の作り手さんが今年作った16種類もの紅茶を飲み比べるでなく、１種類ずつゆっくり楽しみました。 〈茶譜〉 ①印雑131春　４月摘み ②蜜香紅茶　べにひかり７月✖️やぶきた...

12年に一度だけ開く大黒天の扉、今日が最終日でまた12年後までそば近くでお参りすることができないということでなかなかの人手だった石山寺。石山詣は平安時代の貴族の間で流行し、紫式部が石山寺で観音に祈り、世界最古の長編小説『源氏物語』を着想した...