紫藤蘆でランチとティータイム、ランチは野菜炒め、お茶は蘭若を選びました。こちらでランチするのも畳席も初めて。 お茶は蘭若（包種茶）お茶菓子は紫藤鳳梨酥🍍 ランチ　　11:30-14:00 ディナー　17:30-20:00 […]

九份は映画『悲情城市』『無言的山丘』のロケ地になったおかげで生きかえった町です。なので映画にちなんだ店名を付けているお店が多いそうです。次回時間があればさらにその先にある金瓜石を目指そうかなぁと思います。日本統治時代の面 […]

中国普洱茶研究院は1985年、雲南省普洱茶樹良種場を基盤に設立しました。 茶樹資源園は13600㎡、国内外茶樹資源は1000以上。 #Once apon a time in Yunnan #雲南懐古

プーアル茶の原産地である西双版納傣族自治州勐海県（旧名佛海）に位置する勐海茶廠は、1938年中国茶葉総公司に派遣されたフランスパリ大学卒の範和鈞と清華大学の張石城が90余名の製茶職人を率いて設立した茶廠です。1940年に […]

雲南省大理白族自治州には約80％の白族がが住んでいます。 唐代には南詔国、宋代には大理国を興しましたが、13世紀にモンゴル帝国に滅ぼされました。優れた藍染めや大理石加工を行う民族としても有名です。 #Once apon […]

易武は雲南のいちばん南に近い、ラオスと隣接する郷です。ここで20世紀初めに作られていた餅茶は、現地の人々に元宝茶と呼ばれて、皇帝へ献上されました。これは、今の青餅とは違う原料・加工方法で製造されていたことが、最近の研究に […]

易武にはかつて、同興號（同順祥）、同慶號、同昌號、乾利貞、同泰昌、泰来祥、余文昌、守興昌、慶春號、中和祥、元泰豊、車順號等12の大きな茶葉商號（茶庄とも言う）がありました。牛幫・馬幫運送の便を図り、清朝道光年間十四年（1 […]

木瓜水は假酸浆という植物の种子で作るプルプルゼリーのようなデザート。 その種を取ってつぶし、水晶のような透明のゼリー状を作ります。台湾の愛玉子にそっくりな食べ物ですが、原材料植物が異なります。 タマリンドウ、米線・・・、 […]

雲南省の発展速度は速く、少数民族の文化もあまり見られなくなってきています。 民族衣装を着ているのはおばあちゃんぐらい。 民族独特の茶文化も若い人たちは便利さにはしって、お年寄りが自分のためにたまにやるくらいなのだそうです […]

雲南の料理店では、お店に入るとまず厨房に入ります。 並んでいる食材を自分で選んで調理してもらうのです。その食材を調理してもらって出てくる時間がかかります。 手もちぶさたなボーッとした時間、外を見ると、犬も子どももまったり […]