![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/よ910DUFLATING-Tea-Estate ランチ-400x300.jpg)
DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/よ911DUFLATING-Tea-Estate ランチ ナン-400x300.jpg)
DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ チャパティの生地を揚げたプーリ
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/よ912DUFLATING-Tea-Estate ランチ サンディッシュSandesh-400x300.jpg)
DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ サンディッシュSandesh
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/よ913DUFLATING-Tea-Estate ランチ-400x300.jpg)
DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/よ914DUFLATING-Tea-Estate ランチ-400x300.jpg)
DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/よ915DUFLATING-Tea-Estate ランチ サンディッシュSandeshラサグラプディングRasagullaPudding-400x300.jpg)
DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ サンディッシュSandeshラサグラプディングRasagullaPudding
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/よ918DUFLATING-Tea-Estate ランチ ブンディアBundia-400x300.jpg)
DUFLATING Tea Estate マネージャー邸ランチ ブンディアBundia
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/よ921DUFLATING-Tea-Estate ランチ 台所-400x300.jpg)
DUFLATING Tea Estate マネージャー邸キッチン
マネージャー邸の広いキッチンでは従業員さんたちがカレー、プーリー、米飯の昼食とデザートを作っていました。
揚げ玉をシロップに漬けたブンディは小麦粉ではなくてベスン(ひよこ豆の粉)を水でといて油の中に点々と落として作ります。寺院でハヌマーン(ヒンドゥー教の猿の神様)のお供えものにします。
サンディッシュ(Sandesh)は自家製カッテージチーズをサフランで色付けして、カルダモンパウダー、ローズウォーターと一緒にまぜて成形し、ピスタチオをのせて作り上げます。
ラサグラプディング(Rasglla Pudding)はクリームとカスタードのザクロ入りプディングを言い、こちらのものにはザクロ、リンゴ、グレープ、パン、カスタードクリーム、クロテッドクリーム、クッキー粉が使われていました。