ゴジナキ

ゴジナキ

ゴジナキ

ゴジナキは、日本のオコシや中国の酥糖に似た伝統菓子で、ハチミツに砂糖を加えてヒマワリなどの種類、クルミなどのナッツ類と一緒に煮つめて、形を整えて冷まして包丁でカットしたものです。
作り方
①ナッツをみじん切りにして、軽く焼き色が付くまで炒ります。
②フライパンにハチミツを入れて火にかけます。
③加熱しているハチミツを小さじ１杯ほど出して冷まし、そのハチミツを指で触ってみてベタベタつかなければ、ハチミツの入ったフライパンにみじん切りにしておいたナッツ類を加えて木べらで混ぜます。
④10分ほど火にかけたら、小さじ２杯ほど入れて、混ざったら火を止めます。
⑤トレイに生地をのばして、冷めたら適当な大きさに切ります。
(2015-10-9)