![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/02/1224-2-1-400x300.jpg)
発酵台
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/02/1224-3-400x300.jpg)
乾燥へ
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/02/1224-4-400x300.jpg)
乾燥機
揉捻を終えた茶葉は、発酵台の上にねかされて色を変えてゆきます。この日作るお茶に必要な発酵時間は1〜2時間の間、状況を見て終了します。
発酵した葉をトレイにのせて少し待ち、夕方5〜6時くらいに乾燥機に入れて12時間、HIB(Himalayan Imperial)を翌日仕上げます。
この日は3種類のお茶作りが同時進行していました。大きな揉捻機、小さな揉捻機、ハンドローリングとそれぞれの揉捻を経た葉は乾燥も3種類の機械を組み合わせて行います。
発酵台
乾燥へ
乾燥機
揉捻を終えた茶葉は、発酵台の上にねかされて色を変えてゆきます。この日作るお茶に必要な発酵時間は1〜2時間の間、状況を見て終了します。
発酵した葉をトレイにのせて少し待ち、夕方5〜6時くらいに乾燥機に入れて12時間、HIB(Himalayan Imperial)を翌日仕上げます。
この日は3種類のお茶作りが同時進行していました。大きな揉捻機、小さな揉捻機、ハンドローリングとそれぞれの揉捻を経た葉は乾燥も3種類の機械を組み合わせて行います。