ネパール– category –

ボダナートはカトマンズにある、高さ約36mのネパール最大のチベット仏教の仏塔、河口慧海所縁の地でもあります。世界のチベット仏教の中心地であり、中心にはブッダのお骨（仏舎利）が埋められています。世界遺産に登録されていましたが、地震で崩壊してし...

ネパールの秋収穫を祝う祭りは一日一寺十日で十寺巡ります。お祭りを故郷で祝うため帰郷する人が大勢いるので、都市の渋滞が緩和されて予定時間通りに開催場所に着きました。 壁の間の細い路地を歩くと、開けた芝生広場に店が。カトマンズで一週間に一度開...

ジュンチヤバリ茶園の未来を担う一年未満の赤ちゃん茶樹が育つ斜面を見渡せる新たな茶畑のある場所からマカルー（エベレスト東方約22km、標高8,463mの山）を見るために朝５時起きでゲストハウスを出発しました。あいにく雲に遮られて見えませんでしたが、...

カトマンズでお願いしていたネパール製懐紙が届きました🍀 お茶は、九窨茉莉銀針王（左）、Himarayan Royal Ruby （中央）、龍珠（右）。 Thank you for sending Nepali Kaishi.I will use this Nepali Kaishi at Tea meeting about Nepal Tea！ ～2018年11...

去年の３月も訪れた場所。チベット仏教寺院周辺でまたバター茶を出しているお店を探します。昔ながらの方法でやっているところはやはり無かったけれど、鍋に注いだバター茶を器具で泡だてて出してくれたことが新鮮でした。 そしてまた寺院周辺の薬材を販売...

人々がお祈りに訪れるヒンズー教の神様のお社がそこここにある老街を歩いて、200〜300年前の古い屋敷をリノベーションしたネパール料理店の中庭席で夕食。Ailaはネパール的紹興酒のようなお酒で、陳年のAged Ailaもあります。ネパールのお酒はラムが特に美...

Vijaya Dasumz（ヴィジャヤダシャミ）は秋のヒンドゥー教におけるお正月のような大きなお祭り。スーパーマーケットもお正月の買い出しで賑わっていました。お茶のコーナーはとても広い、1kg袋やオーガニックの文字も目立ちます。伝統菓子の詰め合わせも出...

これからカトマンドゥへ向かいます。 チェックインは国内線でも１時間まえには行ったほうが良いということで、５時半にジュンチヤバリ茶園をでて９時前には最寄り空港に着きました。 空港のティールームでダージリンから連れてきた大好きなラムボールとと...

雑穀を発酵させたネパールの飲み物トンバをいただきつつ、日本の抹茶、両国の山椒や調味料、魚、山を歩きながら摘んだ茶葉の天ぷらを楽しむ夕食。 トンバは結婚式などのお祝い事で一晩中飲み明かす飲料。木製の器にささった金属のストローは雑穀がはいらな...

揉捻を終えた茶葉は、発酵台の上にねかされて色を変えてゆきます。この日作るお茶に必要な発酵時間は１〜２時間の間、状況を見て終了します。 発酵した葉をトレイにのせて少し待ち、夕方５〜６時くらいに乾燥機に入れて12時間、HIB（Himalayan Imperial）...